上海最好吃的14碗黄鱼面!你钟爱哪一碗?
http://hi.online.sh.cn 2016-05-10 09:39 稿件来源:发现上海
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如果你想自己做一碗美味的黄鱼面,教程来咯!
做 法
1.将黄鱼洗净,切下头和尾,将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉,撒上胡椒盐及沙拉油备用。
2.起油锅,将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中,煎至微黄,放入葱姜蒜煸香,倒少许料酒,倒入水,将鱼汤煮至奶白色。
3.在煮汤的同时,将切下的整片鱼肉切成小块,放入盐和料酒腌制片刻。
4.锅中倒少量的油,放入葱姜蒜煸香,再放入雪菜、竹笋翻炒几下,倒入鱼汤,加少许盐,大火滚开即可关火。
5.将面条煮熟捞起,盛入碗中,将煎好的鱼片放在面上,浇上鱼汤,撒些小葱,一碗香喷喷的黄鱼面就好啦!
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选稿: 梦想天空