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教你辨别各种好吃的苹果 快来尝尝吧

http://hi.online.sh.cn 2017-01-24 01:57 稿件来源:有机星球
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  除了红富士,你还能说出几种苹果的名称?打赌你说不出3个来。在周围许多朋友出国之后,才发现原来世界上还有很多我们没吃过没见过的苹果,但吃惯了红富士的孩纸们多少有点无法习惯国外的苹果,特别是欧美国家的苹果。

  Fuji(富士)

  我们最喜欢吃的富士苹果其实是来源于日本的品种,但是和那座大名鼎鼎的富士山没有一毛钱关系,五分钱也没有。按照日本起名的习惯,富士苹果也是一个以产地命名的苹果品种。富士苹果大,甜,脆,耐储存。富士苹果的个头通常都比较大,平均下来直径是75mm。它重量的9-11%是糖分,果肉致密,而且比其他的品种更甜(美国人用super sweet来形容说明的确是个很甜的品种)、更脆。富士苹果即使没有制冷也有比其他苹果更长的货架时间,在冷库中可以保持新鲜长达一年的时间。口感清脆,多汁且甜,是最适合生吃的苹果之一,也适合用于烹饪。最适合生吃!生吃!生吃!重要的事情说三遍所以这就是富士苹果火遍全国的最大原因吧! 富士苹果是元帅(Red Delicious)和国光( Ralls Genet)杂交产生。

  Red Delicious(蛇果)

  刚才提到的Red Delicious也是大家常见到的苹果品种——蛇果。蛇果原产于美国的加利福尼亚州,又名红元帅,为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变,是世界主要栽培品种之一。其实蛇果与蛇一点关系没有,它被音译为“红地厘蛇果”后面就演变成蛇果,这就跟草莓的“士多啤梨”音译是一种情况。果实是圆锥形,果肉黄白色,脆甜多汁,味甜,没有其它品种的酸味。红色外皮上有许多深红色的条纹。可溶性固形物14%(糖分和营养物都较高),有浓郁的芳香,品质上等。口感比较绵软,闻上去没有特别甜的味道。非常适合用来榨苹果汁或做苹果酒。不喜欢吃蛇果的朋友们,也许是你们的打开方式错了啊~

  Golden Delicious(金冠)

  金冠苹果又名黄香蕉、黄元帅、金帅,苹果中的著名品种,是重要的高产品种,金冠苹果英文名字为Golden Delicious,和元帅(蛇果)Red Delicious也没有一毛钱联系。果个中等,成熟后表面金黄,色中透出红晕,光泽鲜亮,肉质细密,汁液丰满,味道浓香,甜酸爽口,口感细腻。果实圆形,皮薄无锈斑,不耐储。可以直接食用或者切开食用,也可以切成片晒干后泡水喝,也适合用于做派和果酱。金冠这个品种是1905年在美国西尼吉亚州克莱镇马林斯的家庭农场里发现,父母不详,理论上是金海内特(‘Golden Reinette’)和格兰姆斯金(‘Grimes Golden’)的后代。它也是世界上最重要的种质资源,很多品种都是它的杂交后代。比较有名的大品种有嘎啦、乔纳金、粉红女士。



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选稿: 徐盈

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