以后再有人说是本帮菜是浓油赤酱 就把这一条甩给他
http://hi.online.sh.cn 2017-02-20 09:08 稿件来源:上海潮生活
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8、八宝鸭
八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。
9、肉皮三鲜汤
上海宁很爱吃肉皮,特别是三林塘肉皮,自然对这道三鲜肉皮汤有着无法割舍的爱。砂锅内,冬笋垫底,汤里肉皮金黄油亮、入口嫩脆滑爽、汤汁鲜美,食之不腻、回味悠长,再加上肉丸、蛋饺的辅佐,幸福的味道...
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选稿: 刘鑫