春日快手营养的沙拉做法 健康好吃还饱腹

　　日日沐春风，气候正温暖。此时最适合吃一些清爽可口的食物，比如——新鲜的沙拉。今天菜单里都是一些沙拉做法，它们健康好吃还饱腹，很适合减脂期的小伙伴们食用，每天吃一份，感觉身体都变得更清爽啦。

　　-- 芒果鲜虾沙拉 --

　　这道沙拉带有一丝泰国的风味，色彩很缤纷，各种食材的口感也有层次，是聚会中非常热闹的一道凉菜。

　　-- 用料 --

　　芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒

　　-- 做法 --

　　 鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒抓匀，腌一会儿。

　　 锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用。

　　 绿豆芽洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉开水，沥干备用。

　　 各种生菜洗净沥干，我用的是包装好的混合生菜，用任意一种或数种都行。和绿豆芽拌在一起。

　　芒果切块。芒果切块的方法：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。

　　 全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻，开吃。

　　-- 摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉 --

　　樱桃萝卜水嫩又爽脆，橙肉和柠檬汁不同的酸味融洽共存，肉桂为整体增添独特香味，摩洛哥异域风情的沙拉，滋味十分饱满。

　　-- 用料 --

　　樱桃萝卜、甜橙一个、白糖1小匙、 橄榄油1大匙、柠檬汁1大匙、肉桂粉一点点、薄荷叶少许（可略、）

　　-- 做法 --

　　 樱桃萝卜洗净切成薄片，甜橙切掉外皮。

　　 顺着橙子瓣的方向向内切，这样轻松取出橙肉，其余会剩一点点就直接挤汁到大碗中。

　　 橙子肉和萝卜片也放入大碗中，加入橄榄油、砂糖、柠檬汁拌匀装盘。

　　 最后点缀薄荷叶（我是自己种的），再撒一点点的肉桂粉即可。

　　-- 鹰嘴豆色拉 --

　　鹰嘴豆一颗颗圆润地躺着，看起来非常可爱，绵绵的口感还有一丝特殊的香味。浇上自制油醋汁，和其它菜拌到一块儿，再撒上一些坚果，味道超丰富~

　　-- 用料 --

　　鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐1/2小匙

　　-- 做法 --

　　 干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。

　　 芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。

　　油醋汁，通常醋与油比例为1：3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1。将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

　　将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。