教你煮出稠糯晶莹的银耳羹 自己在家就能做

　　软滑的煮得起胶的银耳羹，甜甜的好清爽，春日少不了。尤其天干气躁，喝一碗，清甜滋润，舒心极了！要煮出一碗又稠又糯的完美银耳羹，只有银耳是不够的，还得有这两样：桃胶、皂角米。桃胶是桃树自然分泌的树脂，也有人管叫它做“桃花泪”；皂角米是皂荚的果实，被称为“雪莲子”。

　　跟银耳一样，桃胶、皂角米都是富含胶质的食材。加入桃胶、皂角米一同熬煮的银耳羹，不仅质感更稠糯晶莹，喝起来也更顺滑可口。而且桃胶通透如果冻、皂角米Q弹有嚼劲，搭配软滑的银耳，口感丰富、相得益彰。

　　诺蓓耳是福建古田当地经营了50年的银耳世家，除了作为拳头产品的古田银耳，他们店里的湖北野生桃胶、云南野生单荚皂角米，品质也是有口皆碑，销量甚佳。

　　泡发后的皂角米

　　诺蓓耳的野生桃胶产自湖北随州当地的野生桃树林，每棵桃树都有10年以上的树龄。这款桃胶须由人工采摘，挑选个大、晶莹剔透的，再逐个剪去杂质，因此品相极佳。

　　桃胶

　　而这款野生皂角米产自云南梁河县。作为隔年结果的果实，皂角米产量本就低，加上需要人工采剥、晾晒等多道工序，25斤湿皂角米才能得到1斤成品，因此更为珍贵。而且这款皂角米选取单荚果实，比起一般的双荚皂角米还要更圆润饱满，是为上品。