沪上十款经典美味茶食 上海老味道

　　茶食也许是点心的亲戚，但首先要强调一个原则：它是吃不饱的。唯有如此，一壶好茶当前，茶汤由浓而淡，主客谈兴甚高，话题由浅而深，在和和美美的气氛中，可以品尝四五样精美茶食而不至于引起饱腹感。

　　在上海哪里吃正宗茶食？

　　若有空去周庄、同里、乌镇、吴江、朱家角等江南古镇走走，在河边廊棚下挑一间干净轩敞的茶馆闲坐片刻，就会发现当地还保留着茶食的一些老规矩，那里的茶食也许卖了两三百年。

　　NO.1 茶叶鹌鹑蛋

　　如果茶叶蛋稍见硕大的话，可以用鹌鹑蛋来做。浸泡时间短，卤煮时间比鸡蛋短，却能比鸡蛋更容易入味道，鹌鹑蛋的营养成分也较于鸡蛋丰富且易吸收。

　　NO.2 八珍糕

　　李渔在《闲情偶记》中说：“糕贵乎松，饼利于薄”，这几乎成了古训，也是餐饮业的圭臬。关于八珍糕，据说由党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、薏米仁、莲心、炒麦芽、杏仁、生山楂与大米粉为基制成，有帮助消化、治疗腹胀、恶心呕吐等功效。过去还有些老字号会在八珍糕里加入坑缸中苍蝇繁殖的蝇蛆，据说可以治疗小儿疳积等疾病，俗称“坑蛆药饼”。

　　NO.3 豆酥糖

　　豆酥糖是一款相当不错的传统酥点，但入口时一不小心就会喷了人家一身雪花般的糖霜豆粉。