不可错过的春日鲜蔬 你吃了几样
春天来了,鲜嫩可口的当季食材纷纷成熟。此时,用它们制作一些应景的美味佳肴是最好不过。口口下肚,似乎把春天也吞进了胃里,今天就给大家推荐一些当季最值得吃的菜肴,快来享受这一抹春光吧!
-- 荠菜蛋饼 --
春季正是荠菜味道清香、鲜嫩可口的时候。这道荠菜蛋饼,做法简单,入口软糯,还有淡淡的野菜清香。
-- 用料 --
荠菜适量、鸡蛋2个、面粉一小碗、水一碗半、盐适量、十三香少许、食用油、
-- 做法 --
荠菜择去黄叶和老根,洗净,开水锅里滴几滴油,焯水后,攥干水分,切碎备用。
面粉中磕入鸡蛋,搅散,放入荠菜,加入适量的盐、十三香少许调味。
慢慢加凉水,朝一个方向搅拌,调成稀粥状面糊,然后静置30分钟。
平底锅倒入少许油,抹匀,用勺子舀一勺面糊,然后迅速摇匀摊平面糊。
小火煎至两面微黄即可。软糯可口的荠菜蛋饼,空口吃已经很香了,也可以蘸上喜欢的蒜醋汁。
-- 香椿炒鸡蛋 --
把鲜香碧绿的香椿和的嫩黄鸡蛋一同送入嘴中,独特香味成倍出现,滋味妙不可言。
-- 用料 --
香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐
-- 做法 --
将香椿放入少许盐泡5分钟。
鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。
锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出挝凉水,拧开水分并切碎。
将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀。
油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。
-- 凉拌豌豆苗 --
不需要多余的调料来喧宾夺主,只用些许食盐和芝麻油,就能把这豌豆苗衬托得清香爽口。
-- 用料 --
豌豆苗、食盐、芝麻油
-- 做法 --
煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。
捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。
最后加盐和芝麻油拌匀即可。
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选稿: 徐盈