魔都7款正宗意式披萨 一口带你飞到意大利

　　Salotto G

　　Pinsa di G

　　Pinsa di G 128 RMB

　　严格意义来说，Salotto G的披萨并不能叫披萨，而应该叫Pinsa，Pinsa的历史可以追溯到古罗马，面饼厚，有韧劲，首先要80%的水化面团，再须长达36至72小时的醒面过程，才能做成Pinsa的面团。Salotto G全部采用意大利进口的老酵面团，以求为面团带来活力。招牌Pinsa di G采用新鲜水牛芝士混合布拉塔奶酪再加上牛肝菌黑松露，光香味就让人按耐不住，把控制食量的念头完全抛之脑后。餐厅的名字非常特别，Salotto本就源于意大利语，十七世纪进入法国，最初为卢浮宫画廊的名称，后来特指上层人物住宅中的豪华会客厅，之后更多泛指为贵妇人接待名流或学者的会客厅，也就是我们常说的“沙龙”（Salon）。所以Salotto G可以理解成G的会客厅的意思，餐厅是25个股东众筹而来，但G先生却并不是其中的任何一个人，而是他们虚构出来的一个意大利贵族，集合了他们每个人的周游世界的经历和对美食的灵感及热爱。餐厅的一楼与其他沪上西餐厅无异，二楼则是相对的私宴空间，喜欢这里的Pinsa的话，不妨试试大厨现场定制的意式私房菜。

　　地址：武定路1019号（近胶州路）

　　人均：315 RMB

　　Scarpetta

　　蛤蜊披萨

　　蛤蜊披萨 148 RMB

　　Scarpetta的菜品都不是照搬意大利传统，而是充满巧思和惊喜。招牌的蛤蜊披萨全上海也难找出一样的，蛤蜊满满铺在薄薄的饼底上，口感劲道，芝士浓郁，每一口都能咬到鲜甜多汁的蛤蜊，饼身还带着带着浓浓的果木烟熏气息，让人完全停不下嘴。位于闹市的餐厅并不大，但却充满了意大利乡村风情，温馨得如在家中一般。餐厅的名字同样非常有意思，是一个意大利俚语，表示一个人用一小片面包将残存在碟子上的酱汁抹来吃干净的这个动作。看似粗俗无礼的一个动作，却形象传神的表达出菜肴的鲜美。当然这里的菜也是名副其实，让人想抹干净所有酱汁，一滴也不愿浪费。

　　地址：蒙自路33号

　　人均：300 RMB