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空心菜的家常做法 营养健康菜

http://hi.online.sh.cn 2017-05-17 01:05 稿件来源:新浪综合
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  空心菜的选购方法:

  1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

  空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

  2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

  茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

  3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

  口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;

  空心菜的家常做法

  蒜蓉空心菜

  食材:

  空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

  做法:

  1、空心菜洗净,控水。

  2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

  3、空心菜一节一叶为段,摘下。

  4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

  5、倒入空心菜翻炒。

  6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

  7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

  腐乳空心菜

  食材:

  空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

  做法:

  1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

  2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

  3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

  4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

  5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

  6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

  剁椒炒空心菜

  食材:

  空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

  做法:

  1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

  2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

  3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

  4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

  5、放入空心菜杆翻炒断生。

  6、放入空心菜翻炒断生。

  7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

  8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。



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选稿: 徐盈

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