啤酒入菜味道更佳 让家常菜美味更升一级

　　-啤酒烧排骨-

　　排骨新体验，用啤酒炖的肉味太香啦。加点辣椒，味道更赞！

　　-用料-

　　排骨800克、啤酒350ml、花椒、干辣椒、酱油、糖10克、盐、生姜片、生抽

　　-做法-

　　 排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。

　　 加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖 1 小时左右。

　　 待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

　　-啤酒煮花甲-

　　最适合坐在夏日晚风中吃的一道菜，老少皆宜，吃着吃着心情就大好。没用完的啤酒还可以用来碰杯~

　　-用料-

　　花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、紫苏2小枝、香菜1根、豆豉几颗就可以了

　　-做法-

　　 姜、蒜切末，葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡软。

　　花甲搓洗干净：锅中水烧开，放入花甲，等花甲开口马上取出。如果有条件把花甲在清水中静养，吐净泥沙，那么就没必要操作此步，味道会更好。把花甲放滤盆中，浸泡在水中，抖动滤盆，将泥沙洗去，沥干水分。

　　 热锅入油，爆香姜葱末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，没过花甲就可以了。盖盖，猛火煮五分钟。

　　 加入辣椒，紫苏翻炒，汤汁收浓时，加入盐，生抽，少许糖，勾稍浓的芡，加入葱花，香菜，淋香油，鲜甜可口的花甲就OK了！

　　-啤酒鸡翅-

　　用啤酒烧鸡翅，弱化了鸡翅的腥味，让味浓的红烧鸡翅多了一些啤酒的清新~

　　-用料-

　　鸡翅中10个、啤酒一罐、大葱一小段、姜片若干、干红辣椒3个、香叶2片、花椒少许、八角一个、冰糖适量

　　-做法-

　　 鸡翅洗净冷水下锅，焯出血水捞出备用。

　　 热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

　　 倒入一罐啤酒，没过鸡翅为准，大火烧开

　　 调入老抽一勺，生抽三勺。

　　 把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中，和干辣椒大葱一起放入锅内。

　　 中火煮盖盖煮十分钟后，放入少许冰糖，搅匀融化大火收汁即可。