腐竹的花式美味做法 快来学习

　　腐竹卷

　　/ 食材 /

　　油皮100克、粉丝50克、肥瘦猪肉250克、鸡蛋50克、鲜香菇50克、酱油10克、白砂糖8克、料酒20克、大葱8克

　　/ 步骤 /

　　1、将粉丝以温水泡软，捞出切段；

　　2、猪肉剁细；

　　3、葱切碎末；

　　4、香菇泡软，去蒂并切成丝；

　　5、将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

　　6、将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆

　　西兰花豆腐烧腐竹

　　/ 食材 /

　　西兰花、豆腐、腐竹、鹌鹑蛋花、香菇、辣椒酱、豆豉酱

　　/ 步骤 /

　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

　　4、加豆腐、腐竹，烧开。

　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

　　6、西兰花随意摆在盘子里。

　　栗子腐竹煲

　　/ 食材 /

　　栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　/ 步骤 /

　　1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

　　2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

　　3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

　　4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

　　5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。