下午茶完美CP咖啡 甜点 快来拔草吧
奥地利作家StefanZweig曾写过:我不是在咖啡馆,就是在去咖啡馆的路上……可见咖啡是制造灵感的神奇液体。而在生存压力大的大都市,时时运转的大脑也需要被调到最佳的兴奋状态,每天一杯素咖啡,让味蕾品啜咖啡最原始的味道,苦涩带着微酸让人变得清醒。可当咖啡普遍走入我们的生活中时,你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?你是否考虑过,如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡,在与甜点一起食用时是否还会相匹配?今天,小编就和大家聊一下咖啡和甜点的完美搭配。
首先呢,搭配中的基本原则需要大家记住:那就是选择和咖啡本身味道相似的甜点。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡,如此这般相得益彰,才能诞生最佳拍档。
◇搭配法则1:单品咖啡 重口味甜点◇
单品咖啡,指的是原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡,换句话说就是黑咖啡。黑咖啡香醇、苦味重,如新鲜滴滤、美式咖啡、Espresso等,最适合搭配口味重的甜点,如重芝士蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼、巧克力慕斯等。黑咖啡的苦使这些重口味甜点的甜腻显得更为清爽,这些甜点也让黑咖啡的苦与酸味变得更温和回味无穷。
◇搭配法则2:花式咖啡 酸甜口味甜点◇
花式咖啡,泛指添加了鲜奶、糖浆、巧克力或肉桂等调味制作的咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。花式咖啡口感丰富,但因其甜味和香气,喝起来容易腻。因此,花式咖啡最适合酸甜口感的甜点,如蓝莓芝士蛋糕、柠檬奶油瑞士卷,可以使味道更具有层次感;或是适合味道清爽的甜点,如波士顿派或蛋挞,可以更凸显咖啡本身的丰富感。
◇搭配法则3:冰咖啡 水果甜点◇
相比于热咖啡,冰咖啡在口感上更为清爽内敛,若搭配上水果甜点,则能最大程度地提升水果的风味,如水果松饼、草莓千层派、水果塔等等。
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选稿: 徐盈