猪蹄的花式美味吃法 美容养颜

　　对于爱吃的人而言，猪蹄绝对是好吃的圣品，因为不仅美味，主要是还能养身，那么我们就来看看这些美味的猪蹄的做法吧！

　　01

　　香辣美容蹄

　　主料：

　　生猪蹄750克

　　配料：

　　花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

　　做法：

　　1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

　　2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

　　3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

　　4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

　　5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

　　02

　　香葱猪蹄

　　原料：

　　葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

　　做法：

　　1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

　　2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

　　03

　　红烧猪蹄

　　原料：

　　猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　做法：

　　1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

　　3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。