清凉一夏 这些清爽小菜大厨教你做

　　大热天不知不觉到了，对吃的可是要多加注意，油腻辛辣的尽量少吃，几道清凉小菜教给你，动手学起来！

    卤水千张结

    千张绕绕成一结，卤水浸润味道鲜，青龙缠绕成一景，葱青结白盘中显。

　　原材料:百页三刀，扎蹄卤水一碗，葱。

　　将百页摊开叠起。

　　横向一裁三，叠好。

　　还是横向一裁三，将百页打如意结。

　　打好的百页结用开水泡一下，可去豆腥，挤干水待用。

　　葱去根去烂叶洗净待用。

　　将洗净的葱切段待用。

　　锅里倒入蒸扎蹄的卤水，烧开加些水稍偏咸即可，不用加任何佐料，放入百页结，用小火煨，入味即成，出锅前放葱段增香。