这个区太给上海长脸了 吃货看了都笑

　　盐仓水晶年糕制作技艺

　　保护单位：祝桥镇文化服务中心

　　盐仓水晶年糕的发祥地祝桥，曾是下沙盐场四团盐仓的所在地。到了清代，民间开始利用自己种植的大米抟粉制作年糕。民国伊始，当地的年糕加工技艺已名闻四乡。1949年前后，盐仓水晶年糕即进入私营商店销售。上世纪70年代，姚梅生在担任盐仓食品厂工人和厂长期间，一方面继承了当地传统的加工技艺，另一方面学习上海乔家栅的年糕制作技艺。姚梅生经20多年总结研究，将传统工艺与现代科学相结合，制作出白亮、细腻的水晶年糕产品。2001年，企业转制给姚梅生后，将产品注册为“双月牌姚氏年糕”，2002年被评为“南汇优质农产品十大知名品牌”，2006年被评为“中国名优品牌”。