五款重口味鸡肉的做法 爱香辣的有口福了

　　3、喷火辣子鸡

　　材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量

　　做法：

　　1。鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）

　　2。蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。

　　3。锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。

　　4。再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。

　　5。锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

　　6。倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。

　　4、糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

　　原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料

　　做法：

　　1。鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开

　　2。放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度

　　3。泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。

　　4。鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可

　　5。鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。

　　5、乡野小炒鸡

　　材料：鸡腿4只，木耳6朵，美人椒6只（小绿椒），朝天椒8只（小红椒），干辣椒若干，姜一块大蒜半头，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水适量

　　做法：

　　1。准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

　　2。鸡腿肉去骨切成小块。

　　3。切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

　　4。姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

　　5。锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

　　6。鸡块炸至微黄，几分钟。

　　7。捞出控油，第一次炸好的鸡块。

　　8。锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

　　9。锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

　　10。加入木耳翻炒一会儿。

　　11。倒入鸡块翻炒。

　　12。加一点点水，盖盖焖几分钟。

　　13。加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

　　14。加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。