各式卤蛋做法大全 制作过程十分简单

　　这里教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛~~绝对是最正宗最入味的了。大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。

　　乡巴佬卤蛋

　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1）鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2）鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。3）加入糖。4）加入生抽和老抽。5）加入一点卤料。6）汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。7）改小火煮20分钟-30分钟。8）卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

　　啤酒卤蛋

　　食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml

　　做法：1）将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。2）将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。3）剥掉鸡蛋壳。4）将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。5）将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。6）开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。7）用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

　　自制入味酱香卤蛋

　　食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量

　　做法：1）将所有食材都准备好。2）整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。3）用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4）加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。5）开大火卤鸡蛋，等锅开。6）锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。7）准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。8）牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。