炒菜一定要改掉的5个坏习惯 还有厨房小妙招
http://hi.online.sh.cn 2017-08-03 09:08 稿件来源:上海美食
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2等到油冒烟时才下锅
一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。
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选稿: 刘鑫