黄酒加蛋三种吃法 黄酒含有丰富的营养

　　黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。黄酒冲蛋既是客家人的滋补佳品，也是浙江省级名中医章勤从小就吃的温通佳肴，三伏天吃，还有一定的冬病夏治功效，能活血化瘀、强健筋骨、驱寒祛湿、治腰背疼痛、手足麻木、风湿性关节炎等症。

　　黄酒冲蛋

　　原料：鸡蛋一个，黄酒、红糖适量

　　做法：将黄酒烧烫，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻。

　　黄酒煮蛋

　　原料：鸡蛋2个、姜丝和黄酒适量

　　做法：鸡蛋打散炒一下，炒好后放入姜丝进去炒，最后加入黄酒一起煮，煮开稍微放凉即可开吃。

　　黄酒鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋4颗（去壳重156g）、红砂糖或黄砂糖20g、温黄酒100g、温水66g、嫩姜糖片适量

　　做法：

　　1、鸡蛋入搅拌盆中，打散成蛋液，不须过分搅打，打散均匀即可；

　　2、加入砂糖，轻轻混合均匀；

　　3、蛋液中加入温黄酒+温水，即刻混合均匀，温度只须微温，大约人体皮肤温度即可；

　　4、将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入，不要有太多泡泡；

　　5、上锅蒸蒸约13-15分钟即可完成，可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然释放，完成后即可食用。