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咬一口就爆汁的热狗面包 满满幸福感

http://hi.online.sh.cn 2017-08-11 07:16 稿件来源:美食天下
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  一日之计在于晨,早晨活力满满,一天都可以神采奕奕~早晨,来一杯温热的牛奶或者豆浆,一块美味可口的面包,再来点精致的小食;或者是一碗热腾腾的豆腐脑,一根香脆的油条,一碟清爽的小咸菜,美胖都是饱饱的满足感。

  高筋粉 200克

  低筋粉 50克

  蛋液 25克

  酵母 3克

  细砂糖 30克

  盐 2克

  奶粉 10克

  水 130克

  黄油 25克

  纯肉儿童火腿肠 6条

  蛋液 适量

  沙拉酱 适量

  难度 普通

  时间 数小时

  口味 原味

  工艺 烘焙

  1。 将黄油除外的面团原料放入面包机,选择和面程序,揉至第一个程序结束后加入黄油,再次启动一个和面程序至面团可拉出不容易破的膜。

  2。 选择酸奶发酵程序,将面团发酵至两倍大。

  3。 取出面团,排气后分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

  4。 将松弛后的面团压扁成圆形,排在烤盘上,放在温暖处进行二次发酵。

  5。 在面团进行二次发酵的同时,将纯肉儿童火腿肠隔水蒸20分钟至熟,冷却备用。

  6。 面团二次发酵结束后,在表面刷上一层全蛋液,在中间放一条火腿肠,然后挤上沙拉酱。

  7。 放入预热至180度的烤箱中层,上下火烘烤20分钟,表面金黄,香气四溢即可出炉。

  小窍门:

  秘制纯肉儿童火腿肠是生鲜品,建议先蒸熟再进行面包制作。它不添加防腐剂,增香剂,色素,适合儿童食用。



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选稿: 徐盈

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