肉丸胡辣汤简单做法 赶快学习

　　要说到西安的早餐，那么“肉丸糊辣汤”就不得不提，不得不试试，西安的娃们估计没有没吃过的，很少有不爱吃的。要说“胡辣汤”在西安，那分为两大流派，一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”。

　　牛肉圆、白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱、姜、淀粉、鸡精、五香粉、花椒粉

　　1、 先来牛丸制作，准备原料

　　2。 葱姜泡成葱姜水

　　3。 牛肉剁成馅儿

　　4。 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量

　　5。 加入料酒一大勺，葱姜水适量

　　6。 用手摔打上劲儿

　　7。 慢慢加入淀粉，直至可以成形

　　8。 搓成长条状

　　9。 用手揉成指甲盖大小的丸子1

　　10。 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q

　　11。 锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的

　　12。 水微开下人肉丸

　　13。 煮上3分钟成熟即可

　　14。 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角

　　15。 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小

　　16。 汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整

　　17。 先下入不好熟的豆角和土豆

　　18。 再下入胡萝卜，煮基本9成熟

　　19。 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可

　　20。 慢慢分成淋入水淀粉

　　21。 边到边搅拌

　　22。 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状

　　23。 加入肉丸

　　24。 齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。