上海话“竹笋敲肉”耳熟能详 其实想说的是笋干烧肉 流口水了吗
http://hi.online.sh.cn 2017-10-13 07:34 稿件来源：上海热线生活
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肉焯水，水中放拍碎的生姜与八角，冷水焯，同时放入巳改刀的肉块，这样可以最大限度的去除肉腥味与冰箱异味，焯好后洗净待用。
坐锅放油，油可稍多，入拍碎的姜块，香味出入肉块煸炒至肉油出，入笋干炒勻，加生抽调味，老抽上色，糖提鲜，翻勻加开水至食材平，倒入高压锅压十五分钟即成。
做法不难，容易学，为了美味一起动动手把~
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选稿： 徐盈
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