蔬菜这么做营养全丢了 99%的人都做错了
http://hi.online.sh.cn 2017-10-18 08:04 稿件来源:上海普陀
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白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍,洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好。
不管是白菜还是青菜等蔬菜,择菜的时候尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长,老叶中养分积累得多。
人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃。其实,韭花生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分。适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用。
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选稿: 甘薇扬