手指泡芙甜品的做法

　　泡芙，一款广受欢迎的西式甜点，种类多样，咬一口，冰凉柔软的内馅立刻充溢唇齿间，配上浓浓黄油香的酥皮，丝毫不腻，会让你觉得世上怎么会有如此绝佳的搭配！

　　食材：

　　低筋面粉100g、水160g、黄油80g、糖1小勺、鸡蛋3个、盐1/2小勺、淡奶油100ml、糖7g

　　1。 准备所需食材。

　　2。 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌至黄油和糖融化。

　　3。 等到锅边冒出细小的泡泡后，转小火，一次性倒入所有面粉，并用勺子快速的搅拌。

　　4。 直到锅底出现一层薄膜，面粉就被烫熟了，关火。

　　5。 将面团搅散，散热，直至不烫手。

　　6。 鸡蛋打散。

　　7。 将鸡蛋液少量多次的加入面团里，每一次都搅拌均匀了再加蛋液。（配方里的鸡蛋不一定用完，根据面糊的程度来判断要用多少蛋液）

　　8。 随着蛋液的加入，面团会变成细腻光滑的面糊，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，就说明面糊调好了，也不用再加入鸡蛋了。

　　9。 接着预热烤箱，210度。将面糊装入裱花袋，在泡芙盘上挤出条状花纹，也可以根据个人喜好挤成别的形状。

　　10。 把烤盘放入烤箱中层，先210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来之后，把温度降到180度，继续烤20-30分钟，表面变成黄褐色就可以出炉了。

　　11。 将烤好的泡芙放到冷却架上晾凉。

　　12。 接着准备泡芙内馅。将糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至有明显纹路，如图。奶油馅就做好了。

　　13。 泡芙完全冷却后，在底部挖个小洞，用裱花嘴插进去，挤入奶油。