这道菜是上海人餐桌上的常客 最近卖疯了
http://hi.online.sh.cn 2017-10-23 07:22 稿件来源:上海圈
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芙蓉梭子蟹
材料:梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉
步骤:
1、将梭子蟹切成块状备用;
2、裹上淀粉,葱切段,姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中,炸约1分钟后捞出控油备用;
3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香,加入蟹块及调味料拌炒,放入适量水焖烧5分钟;
4、将鸡蛋打散淋于蟹块,待蛋液凝结,将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
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选稿: 杨宵敏