魔都高品质海鲜料理
http://hi.online.sh.cn 2017-10-26 07:08 稿件来源:新浪美食
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每年的10月,都是饱食海鲜的绝妙时期。这个时候的海鱼虾蟹,在刚经历过的休渔期里,各个养得个大饱满,肉质肥美而健康,光是想想就要掉下口水。
唐阁
米其林摘星之头号攻略
要做出高品质的海鲜料理,首先需要保证食材的绝对新鲜。在此基础上,调整烹饪手法,既要发挥个人的独到风格,又要最大程度地保留海鲜的原汁原味。
地址:上海市马当路99号新天地朗廷酒店5楼
人均消费:1097元
鮨 大山
一期一会的海鲜寿司之旅
当然,作为米其林三星的常客,唐阁的海鲜料理做得如此精致,其实不足为怪。而谈及菜式,其实也不止粤菜能将海鲜的鲜美发挥到极致。接下来,不妨再聊聊米其林之外的,也能吃到高品质海鲜料理的餐厅吧。比如日料店“鮨大山”。这家店可以说是上海最早做 Omakase 寿司的店了,今年已是它开在上海的第8个年头。店内环境静谧,服务非常细腻,无论人或物,都充满地道的和风感,让人心情归于宁静。
地址:上海市东湖路20号邸雅居2楼
人均消费:1381元
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选稿: 徐盈