上海人柚子皮千万别扔 还能这样用

　　糖渍柚子皮

　　1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

　　2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

　　3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

　　4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

　　5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

　　6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

　　7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

　　8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

　　9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

　　10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。