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只需这一招轻松去除鱼腥味

http://hi.online.sh.cn 2017-11-09 07:43 稿件来源:新浪综合
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  食 材:

  黑鱼、豆腐、生姜、料酒、米醋、盐、白胡椒粉、香葱

  做 法:

  1、将鱼洗净切段,豆腐切成小块,在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。

  2、热锅入油放入姜片、葱结爆香,下入黑鱼段,稍煎至两面微黄变色。

  3、加入黄酒、沸水、醋,大火煮开,中火煮约10分钟。

  4、下入豆腐,再继续煮约10分钟。

  5、最后去掉葱结、姜片,加入盐和胡椒粉,撒入葱花即可出锅。

  提示:

  想要熬出奶白色的鱼汤,鱼要在油里煎一下,大火在锅中加入沸水。

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选稿: 徐盈

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