吃“自制食品”竟然进了重症监护室 这7类食物自制有风险
http://hi.online.sh.cn 2017-12-07 07:27 稿件来源:上海虹口
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7.自制酸奶
风险:杂菌
家中制作酸奶,一般不具备杀菌条件,无法去除其中的微生物污染,可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状,甚至会造成一些食物中毒。
正确打开方式
1)优选奶源:尽量购买生产日期比较新鲜的纯牛奶,不建议购买未经处理的鲜牛奶。
2)酸奶菌种选择大牌原味酸奶。
3)过程中要注意灭菌:制作时最好戴上无菌手套,温度尽量控制在40℃~45℃之间。最好选用酸奶机恒温发酵。
4)保存时注意要冰箱冷藏、密封保存,而且时间不要超过三天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。
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选稿: 甘薇扬