黑巧克力是否真能减肥 你必须要知道这些

　　女人是永远也无法拒绝甜品的诱惑的，厨娘也一样会被沦陷，但作为资深巧克力吃货，你必须要知道这些。

01、巧克力有哪些品种

　　想要挑选好的巧克力，必须要了解几个概念：

　　可可含量：

　　可可含量是评价一块巧克力好坏的标准。在购买巧克力时，可以注意标签上注明的XX% minimum cocoa，就是指的可可含量XX%。

　　巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”

　　可可液块：

　　可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。它的味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。

　　可可脂：

　　可可豆里面的脂肪成分分离提取出来，这就是可可脂。可可脂算是一种植物油，是以饱和脂肪酸为主，其饱和脂肪含量高达90%以上，这与巧克力的柔滑口感相关。

　　巧克力的分类就与这些概念有关，大致分为：黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。