春节不知道做什么菜 送上8种简单好吃的家常菜做法
http://hi.online.sh.cn 2018-02-13 06:48 稿件来源:上海吃喝玩乐
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红烧鱼
材料:鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜。
制作步骤
1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相。
2、锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎。
3、鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了。
4、等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边,再放入豆瓣酱小炒出红油。
5、放入适量的水,将鱼焖熟,起锅前洒入葱花和香菜。
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选稿: 徐盈