又是一年春暖花开 现在就到了吃腌笃鲜的季节了 好吃又美味
2018-03-13 06:38:04
用大锅，放入蹄膀，生姜，竹笋，水要一次加足，当中续水不好吃，水可适当多点，腌笃鲜的汤最美，大火烧开5分钟后转中小火，烧到筷子继插入肉中，再放咸肉与千张结入鍋，咸肉熟再尝味，如淡可少许盐调味，出锅前少许鸡精增味即成。
此菜，色泽清爽，肉Q弹，千张软糯，竹笋脆爽，汤鲜味美，非常好吃，这是上海人的时令菜，也是家宴可选的美味佳肴之一。
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本文来源：上海热线生活 作者： 责任编辑：徐盈
