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2018-03-14 07:13:09
排骨焖饭
主料:肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g
步骤
1. 材料备齐
2. 排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿
3. 锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄
4. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐
5. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿
6. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
小贴士
1.大米和糯米的配比为2:1,这样煮出来的饭软糯适中;
2.为了让排骨入味,可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时,不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了;
3.偏好重口味的话在第三步骤时可以根据自己口味加入一些拌饭酱;
4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材,比如青豆玉米之类,总之喜欢什么就放什么,只要不会影响总体的味道就可以。
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本文来源:上海旅游 作者: 责任编辑:徐盈