抓鱼片的味道很鲜美 酸酸甜甜的 制作也很方便在家里就可以完成！

    鲈鱼去皮又去骨，片成大片要学古，慈禧太后当年尝，我来依样画葫芦。

    这道抓鱼片也是从当年给慈禧太后做的抓肉片演化来的，话说当年老佛爷不思食，连续好多天没进食，这就愁坏了李莲英，他对御厨们说，再烧不出老佛爷有食欲的菜，小心你们的脑袋，御厨的面面相觑，没人敢动手，这时有个火头军，是专门烧火，他说，我来试试，御厨们说我们都不行，你一个烧火的能行?

    李莲英也实在无法，着急着呢，说好吧，如你能让老佛爷进食，就升你做御厨，那烧火的拿起一块肉，切吧切吧，放点盐捏一下，用玉米粉糊抓吧抓吧，往油里那么一炸，用糖醋一勾芡，那酸甜的香味扑鼻，李连英忙端去给老佛爷，慈禧多天未进食，本来就有点饿，加上那酸甜味一撩，好家伙，食欲一下子就开了，老佛爷问李莲英，这叫什么菜，李莲英咋知道，他看火伕做的时候抓吧抓吧，好就叫抓肉片.

    当然火伕也升御厨，专做抓莱，据说有八个，抓鱼片也是其中之一，好现在来做抓鱼片，正宗的是用青鱼，我们这边没分段卖，我就用鲈鱼替代了，原先是用耱醋的，我为好看好吃就改用茄汁了，玉米粉不变，不加住何其它调料，也不加鸡蛋，这样炸出的食材脆，现在就将操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

    原材料:鲈鱼，蕃茄沙司，白醋，白糖，玉米粉，麻油。

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