这才是青椒最好吃的做法，用料简单超级美味！

　　肉末青椒

　　青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量

　　白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣

　　1. 用刀把青椒拍扁，猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。

　　2. 热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香，然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。

　　3. 锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。

　　4. 最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅。

　　青椒炒牛肉

　　牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g/ 姜片 / 盐

　　1. 将牛肉洗净，切片；青椒和彩椒洗净，切小块，备用。

　　2. 锅置火上，倒油烧热，放牛肉片翻炒，变色后盛起。

　　3. 锅内底油烧热，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛肉，熟后用盐调味即可。

　　青椒肉丝炒面

　　瘦肉80g / 青椒50g / 生面条约120g

　　蚝油1大匙 / 水淀粉1小匙 / 白糖半小匙

　　酱油2小匙 / 葱段适量 / 盐适量

　　1. 瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用；青椒洗净切丝。

　　2. 锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条。

　　3. 然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水（也就是常说的点两次冷水）。

　　4. 待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干（如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘）。

　　5. 起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。

　　6. 下入青椒丝，炒匀。

　　7. 放入煮好的面条，用筷子炒匀，用锅铲不容易炒匀。

　　8. 加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火，最后放入葱段，炒匀即可。

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