八碗最火魔都面测评分享
八碗魔都面
NOODLES
合辑
我私心里认为
几碗口碑最佳的本帮面
从还没来上海之前，就被满屏幕的“浓油赤酱”所吸引，那时候每晚的日常就是把这些面馆【收藏】进小本子。
终于，在上海生活了一年之后，我吃掉了微博里最为好评的八家馆子，有好吃到想为它拍手的、也有踩雷的。我努力地憋出了一个非常不专业，纯个人喜好的小测评。
下列排名不分先后：
01
谷沙屋面铺
心楽面馆
02
03
飘香拉面馆
富贵面馆
04
05
大肠面
老弄堂面馆
02
07
好再来面摊
祥和面馆
08
谷沙屋面铺
地址：会文路 (3/4号线宝山路站）
只要你在微博搜索一下【谷沙屋】三个字就会发现，这是一家活跃在上海的老饕们必打卡的地标性面馆。即使它路途偏远，各路食客也愿意专门过去领略一下。
面馆生意好得不得了，熙熙攘攘地很具市井味。老板用他的大花臂给你狠狠地扣上一大勺肉的时候，非常帅
他家最出彩的应该是各式浇头，很多熟客都是三四样地加，被老板笑骂“晚饭不吃啦”。其中最叫座的是大肉的浇头，我初来乍到不熟悉，要了份糖醋小排烤麸，也很好吃。
不过我爱咸口，他家和所有上海本帮面一样，对我来说有点偏甜，再加上老板热情地给了我那么多小排，以至于吃到最后有点甜腻了。
面条的口感是我最喜欢的那种，和我在南京时最中意的【江南春】一样深得我心意，弹性十足，能感觉到面条的筋道。
浇头：口感偏甜、量大好吃
面条：弹性十足、富有嚼劲
环境：市井、热情、本土风情
推荐：大肉拌面
心楽面馆
地址：愚园路静安晶品（2/7号线静安寺站）/ 多分店
魔都最网红的一家面馆
比起谷沙屋，心楽是一家被...连锁化(?) 商业化(?)的大面馆子。远离了市井气息，店面整洁明亮，在各大商圈都能坐下来吃一碗。
最招牌的就是腰花拌面和大肠拌面了。
腰花拌面
大肠拌面
腰花被处理得不带腥膻味，不过我还是更喜欢大肠！软而不烂，非常入味好吃。
它的浓油赤酱是恰到好处的，正好裹住每根面条，在灯光下油亮亮的。
只不过，这对我来说还是有点太甜了。
面条口感是偏硬一点，咬开的时候能感觉到它在嘴里断裂的弹性，依旧是我最爱的口感。
浇头：略显甜腻
面条：硬面，富有嚼劲
环境：整洁明亮、交通方便
推荐：大肠拌面
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