传统名菜葱油金瓜丝对健康有益，爽爽口口吃出好身材！

    天工造物很神奇，不用刀切成细丝，盐糖调味葱油拌，丝细赛过特级师。上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅为大家介绍这道菜做法：

    崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一，因其成熟瓜皮为金黄色，以色取名为金瓜，金瓜肉经搅划即形成晶瑩剔透的细丝，粗细均勻不输特级厨师的刀功，操作还方便，只要盐水里煮八分钟，就划拉几下都成细丝，而且口感脆爽有植物海蜇的美誉，是天然的色香味形具佳的食品。崇明金瓜富含蛋白质，维生素，碳水化合物和十八种氨基酸，具有益气，利湿消渴，健脾，消食清火之功效，而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良品，最奇特的是它含有其它瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌之功效。我认识此瓜还是在老父亲工作时，那时我二十岁左右，市面上根本看不到，是我父亲的崇明好友自家种的，过年时送来也不多最多一二个，还得留在待客用，说真的不是那时有接触，真不知道怎么加工，也不知道有这么神奇。父亲退休后再也没看到。后来麦得隆买到过，崇明的亲戚也送来过，现在好了，找到了一个买金瓜的点，以后可经常吃了，现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

    原材料:崇明金瓜，葱，盐，糖。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn