蒲公英炒肉丝味道鲜美好吃在家里做起来也方便是一道不错的家常菜

都市饮食多色彩，蒲公英也能入菜，水焯浸泡去苦味，苦中做肉猜食材。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下蒲公英炒肉丝是如何烧的：

都说广东人能吃，天上飞的，水中游的，地上跑的，土中长的，都能入菜，其实上海人也不差，什么家养的，野生的，什么鲜花，野草，只要能入口，都敢尝试。蒲公英入菜就是一例。以往只有在诗歌文字中有它的足迹，在菜谱中难觅它的身影，在注重养生的，追随时尚的当下，把蒲公英搬上了食桌。新鲜的蒲公英富含维生素A，B1，B2，B6，钾，铁，钙，镁，铜，叶酸，蛋白质，蒲公英醇，蒲公英素，胆碱，有机酸，菊甜等多种健康营养成份。

蒲公英性味甘，微苦，寒，归肝，胃经，有利尿，缓泻，退黄疸，利胆等功效。主治，清热解毒，利尿散结，急性乳腺炎，淋巴腺炎，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

蒲公英虽然有很多功效，但口感苦，所以要处理，盐水浸泡可去部分苦味，盐水焯又可去部分苦味，焯好凉水漂浸还可去部分苦味，处理后的苦味可接受。与补肾养血的猪肉搭配，味更美。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。