蒜薹炒肉片 香气扑鼻胃口开 一道营养兼备的菜！

    大蒜不是经常会吃，但是众所周知它营养价值可不小。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍蒜薹炒肉片：

    俗话说，大蒜花茎成蒜薹，肉片同炒营养抬，辣椒搭配味更美，香气扑鼻胃口开。

    王师傅：蒜苔是大蒜的花茎，有温中下气，补虚，调和脏腑的作用，它有活血，防癌，杀菌的功效，对腹痛，腹泻有疗效。

    蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有食好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，蒜苔中所含的大蒜素，大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，痢疾杆菌，大肠杆菌，霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

    蒜苔的营养丰富，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，C，E，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，尼克酸，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等人体所需营养成分，以及大蒜素，大蒜新素等成分。配以补肾养血，润燥的猪肉，营养更好，味道更美。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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