芦蒿炒肉丝 色香味美春意找 一道有清香气味的菜！

    芦蒿一听名字就是很清热解毒的菜，和肉丝一起搭配完美。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享：

    俗话说，江南野菜名芦蒿，脆嫩爽口营养好，猪肉同锅炒一炒，色香味美春意找。

    王师傅：芦蒿有清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香，鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，是一种无污染的绿色食品，是中国江南市场供应的主要野菜品种之一。也是药食相兼的健康食品之一。芦蒿性凉，味甘，平抑肝火，可治胃气虚弱，浮肿，河豚中毒等症，有止血，消炎，镇咳，化痰之效。

    芦蒿营养丰富，每百克嫩茎含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素1.4毫克，维生素C49毫克，天门冬氨酸20.4毫克，谷氨酸34.3毫克，赖氨酸0.97毫克，并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维。

    加上有补肾养血，滋阴润燥的猪肉同炒，使其味更美，营养更丰富。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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