蒜苗炒蚕豆 色香味美急火催 一道可以吃一碗的菜！

    蚕豆单炒也好吃可以带皮一起感觉很香。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享蒜苗炒蚕豆 ：

    俗话说，蚕豆去壳去黑嘴，放盐焯水色更翠，蒜苗排齐斜刀切，色香味美急火催。

    王师傅：蚕豆营养丰富，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙，锌，锰，磷脂等，丰富的胆石碱有增强记忆力和健脑的作用。

    蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，蚕豆的蛋白质含量丰富，所含氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸，不但丰富而且还不含胆固醇，可预防心血管疾病。

    蒜苗有温中下气，补虚，调和脏腑的作用。它营养丰富，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，C，E，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，尼克酸，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等人体所需的营养成分。

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