葱爆河虾 色香味美佳肴食 一道有点小贵的菜!
河虾虽然小但是非常好吃,营养好补钙。可以做盐水虾还可以油爆虾。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享葱爆河虾:
俗话说,河虾鲜活有带籽,油爆葱姜味有滋,生抽老抽糖汁入,色香味美佳肴食。
王师傅:河虾鲜美,已有带籽,为了保证鲜活,这次不剪虾须,水冲洗后直接入油锅连炸二次后,用葱姜,生抽老抽,糖调汁后汁一下入味,淋麻油增香增亮即成。
河虾含有丰富的蛋白质,蛋白质是鱼,蛋,奶的几倍至十几倍,虾和鱼肉相比,所含人体必需氨基酸不算高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
河虾含有丰富的钾,碘,镁,磷等微量元素和维生素A等成份,含有的牛磺酸可降低人体血清胆固醇。
河虾肉质松软,极易消化,能增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿,畏寒,体倦,腰膝酸痛等病症,有研究表明,虾所含的虾青素,可消"时差症"。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈