茶树菇炖鸭 浓油赤酱色味抱 一道绝配的菜！

    茶树菇很入味是菇类的招牌菜，如果炖鸭的话那是绝配的一道菜。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享：

    俗话说，茶树菇干先浸泡，鸭子焯水腥味跑，八角桂皮生姜入，浓油赤酱色味抱。

    王师傅：茶树菇的学名为柱状田头菇，2008年9月被神七带入太空，为培育新品种奠定了基础。

    茶树菇柄脆味香，鲜美可口，营养极其丰富，它含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体自身不能合成的8种氨基酸，含丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁，钾，锌，硒等元素还高于其它菌类。

    经检验统计，每100克干品含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。中医认为茶树菇有清热，平肝，明目，利尿，健脾，补肾，渗湿，止泻之功効，是高血压，心血管和肥胖症患者的理想食品。

    茶树菇的多糖有抗肿瘤，抗氧化，抗菌，调节免疫系统，有"中华神菇"，"抗癌尖兵″的美称。鸭肉是一种美味的滋补佳品，它所含的蛋白质量比畜类要高很多，脂肪的含量适中而且分布均匀。

    鸭肉性味甘，咸，平，微寒，入肺胃肾经，有大补虚劳，滋五脏之阴，消虚劳之热，补血行水，养胃生津，清热健脾等功效。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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