豇豆番茄炒鸡蛋是一道健康菜 菜色清爽 是最适合大热天吃的一道菜

    成段豇豆已洗净，番茄去皮色泽新，鸡蛋先炒黄又润，色香味美道不尽。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下豇豆番茄炒鸡蛋是如何烧的：

    豇豆可提供易于消化吸收的优质蛋白质，碳水化合物，多种维生素，微量元素，可补充机体对营养的需求。豇豆性平，味甘咸，归脾，胃经。具有理中益气，健胃补肾，和五脏，调颜养身，生精髓，止消渴的历效。豇豆的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

    豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。豇豆的磷脂有促进胰岛素的分泌，可参加糖代谢，是糖尿病人的理想食品。

    番茄含有大量的番茄红素，有很强的抗氧化功能，补充番茄红素，可抗衰老，增强免疫力，减少疾病的发生，丰富的胡萝卜素，维生素A，C，可祛雀斑，有美容的功能。鸡蛋有健脑益智，养肝护肝，抗衰老，利美容，可防癌是众所周知。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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