虾皮拌豇豆是一道颜色清爽的菜 特别适合在天热的时候吃

    美食达人老王师傅为大家介绍一个新菜虾皮拌豇豆，除去两头切小段，豇豆焯水时不短，线椒虾皮热油过，拌入豇豆鲜辣传。

    豇豆，古人对它的评价很高，"此豆可菜，可果，可谷，备用最好，乃豆中之上品"。烹制，可热炒，又可焯水后凉拌。今天的菜就是凉拌。豇豆性平，味甘咸，归脾，胃经。具有理中益气，健胃补肾，和五赃，调颜养身，生精髓，止消渴的功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

    虾皮的加入，既可作为调味，又可增添营养。虾皮的营养价值很高，蛋白质的含高于大多数的水产品和肉制品。虾皮含有陆生，淡水产不含的元素碘。铁磷钙的含量丰富，有"钙库"之称。虾皮的虾青素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂，又叫超级维生素E，对人体有益。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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