白果炒虾仁口味清爽，用得食材很讲究！好吃美味的家常菜自己做

俗话说，活虾蒸熟剝虾仁，用它同炒白果仁，青红双椒来点缀，色香味美巧烹饪。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜：

王师傅：白果我是在拼多多网站上买的，5.8元一斤，去壳去衣的，我认为蛮合算的，真空包装，我自己再冲洗一下，放点水分装一下，用时拿一包，很方便，东西的质量还可以，儿子让我下载拼多多，总算学会了网上购物，真得是七十岁学吹打。不过网站购物还是方便了一群人。

中医认为白果，味甘，少涩，气微寒，入心经，通任督二脉，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒，缩小便，主治哮喘痰嗽，带下白浊，小便频数，遗尿等。白果含有多种营养元素，除淀粉，蛋白质，脂肪，糖类外，还含维生素C，核黄素，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁等微量元素，有调中益气，健脾益肾，抗衰老，保肝脏，对脑血栓，老年痴呆，高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，脑功能减退有特殊预防和治疗效果。

不过东西好不能多吃，所含的白果酚有毒性，一次不能超过十颗，否则有可能会中毒。

仅管这样，上海的名莱，八宝鸭，八宝辣酱，还有小吃，八宝饭，八宝粥，甜羹类都有它的踪影，是不是有拼死吃河魨的感觉。

虾含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，而且易消化。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。