无锡排骨甜而不腻 酥嫩无比 这是上海人最喜欢吃的一款特色菜
将排骨入油炸一下至焦黄捞出待用。
坐锅,少许油,入拍碎的生姜和香料,煸一下入冰糖,冰糖化入开水,放盐打底味,入红曲粉,生抽调味,红烧酱油,草菇老抽上色,镇江香醋提味,烧开入排骨,滚后转小火慢慢煨至收汁即成。
此菜,色泽靓丽,香气扑鼻,味咸鲜带甜,排骨入味,筋道Q弹,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。
本文来源:侬好上海 作者:侬好上海 责任编辑:赵瑜
将排骨入油炸一下至焦黄捞出待用。
坐锅,少许油,入拍碎的生姜和香料,煸一下入冰糖,冰糖化入开水,放盐打底味,入红曲粉,生抽调味,红烧酱油,草菇老抽上色,镇江香醋提味,烧开入排骨,滚后转小火慢慢煨至收汁即成。
此菜,色泽靓丽,香气扑鼻,味咸鲜带甜,排骨入味,筋道Q弹,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。