学会这道家庭版黑胡椒酱汁,虾蟹肉都能用!
2020-01-13 08:02:48
第二步，炒小料
首先在烧热的锅中放入黄油2勺
蒜碎1勺，干葱碎2勺，生姜0.5勺
将葱姜蒜煸香，等它完全煸熟后
再放入1.5勺的胡椒碎，大火翻炒一分钟左右
等小料和胡椒的香味炒出来
就可以把虾放下去煎了
第三步，煎虾
将处理好的虾码在锅底
将虾皮的金黄色煎出来即可
煎虾的时候沿着锅边淋一勺料酒
让料酒的香味挥发出来
第四步，加水调味
在锅中放入200克黄油，再加入清水0.5碗
鸡饭老抽10勺，蚝油0.5勺
再将火调小，让虾在锅里焖2~3分钟
第五步，大火收汁
等虾焖熟之后就可以收汁了
收汁前可以先将煮熟的虾捞起待用
先把火调至最大，用大火将汁水完全收干
等到锅中的气泡越来越小
汤汁越来越粘稠的时候收汁就完成了
最后，将收好的黑胡椒汁均匀地淋在
每一只虾身上就可以了
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本文来源：淘最上海 作者：淘最上海 责任编辑：赵瑜
