上海1号大厨公开私家油爆虾秘方!

　　粤菜的考究的可不光体现在高档食材

　　哪怕是一道滑蛋虾仁也有标准

　　虾仁要弹，鸡蛋表面结起一层薄薄的蛋皮

　　但是切开却是流心的

　　这道菜不是高档酒店的专利

　　大厨今天就教你在家做

　　所需食材

　　虾、鸡蛋、干贝丝、胡椒粉、葱、麻油、鸡汁

　　制作步骤

　　将虾仁氽水后捞出备用

　　流心的秘密就在于鸡蛋的比例：

　　4个鸡蛋清，6个鸡蛋黄

　　才能做出完美的滑蛋虾仁

　　具体的做法

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　　除了考究的商务宴请

　　这里也有适合家庭聚会的实惠套餐

　　在中秋期间，这里的红白葡萄酒均有五折优惠

　　并且每桌还会附赠一份伴手礼

　　吃厌了浓油赤酱的本帮菜

　　试试原汁原味的粤菜吧

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