超嗲!上海人离不开的秋冬家常菜毛蟹炒年糕好吃的秘诀
6 / 待面团发至两倍大,用手指戳面团也不会马上塌陷时即可,用手拉扯面团,可以看到内部有完美的蜂窝状孔洞
7 / 200g肉皮切成细丝,煮锅中放入肉皮丝
8 / 加入2碗水,大火加热,撇去浮沫
9 / 加入打结的1颗香葱和2片拍破的老姜
10 / 汤中加入1汤匙绍兴黄酒
11 / 加入少许老抽,使汤汁颜色呈棕色为宜
12 / 调成小火熬煮1小时,滤出汤汁放凉后放入冰箱凝结成肉皮冻
本文来源:贝太厨房 作者: 责任编辑:郑彩敏